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要彻底删除短信并且无法恢复，可以采取以下方法。
1、直接删除：在短信列表中，长按要删除的短信，然后选择删除，这种方式虽然可以删除短信，但可能会被某些恢复软件找回。
2、粉碎删除：部分手机支持粉碎文件的功能，可以通过相关软件将短信粉碎，这样可以彻底删除短信，且无法恢复。
3、覆盖存储区域：通过不断写入新的数据来覆盖旧的短信数据，这种方式需要一定的技术操作，可以请专业人员帮忙完成。
4、格式化手机存储：在手机设置中找到格式化选项，将手机的全部数据进行格式化，格式化后，手机中的所有数据（包括短信）都会被清除，且无法恢复，但请注意，这种方式会删除手机上所有的数据，谨慎使用。
5、使用专业的数据删除软件：可以在应用商店或网上找到一些专门用于删除手机数据的应用，这些应用通常可以更彻底地删除手机中的数据，以确保无法恢复，但使用这些应用时，请谨慎操作，以免误删重要数据。
无论采用哪种方法，都请确认是否真的需要这样做，以免误删重要信息，在删除敏感信息时，请确保操作安全，以保护个人隐私。